夢も最高、仕事も最高をめざします

    • 天下一品 店長 M.T

    パートナーにプライベートでも相談される頼れる店長。気配り、目配りで店舗をケアするマメさが人気!

    • 天下一品 パートナー(アルバイト)
      Y.Y

    ミュージシャン活動と天下一品のアルバイトを両立する、多忙な毎日。マイペースながらも器用な仕事ぶりで、パートナーの信頼も厚い!

「天下一品で働く」素のままの対話を通じ、店舗の雰囲気や様子を感じて頂ければと思います。

まずは、お互いを紹介してください。

店長M.T

Y.Yさんは、入社してまだ半年も経っていないですね。すごく仕事のセンスがあって、コミュニケーションも上手という印象です。
積極的に新しい仕事に挑戦してくれるし、人当たりも良い。教えた仕事は本当にまれに見るぐらいのスピードでどんどん覚えてくれます。
他店舗の方からも「すごい!」と驚かれるうちの店のエースです。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

M.Tさんは1つひとつの仕事の完成度が高く、判断力が優れていて、さすが店長だなって思います。パートナーのみんながどうしようって困る場面でも、ズバっと解決策を言える。店長という役職だからかもしれないですけど、いつもすごいなって思っています。

店長M.T

ありがとうございます。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

お店の状況、会社としての判断、マナーや社会常識とか、どう対応すべきか迷うケースはいっぱいありますよね。自分はそんな場面で少し考えてしまうので、パッと判断して行動する姿は、尊敬しているし、お手本にしています。

店長M.T

照れますね。普段こんな話はしないですからね(笑)。

天下一品の六本木店では、自分の夢を追いかけながら、働いている方が多いと伺っていますが。

店長M.T

六本木店に限らず、自分の夢など大切にしていることを持ちながら、私たちの店で働いてくれているパートナーは多いです。学校だったり、家事・育児だったり、役者志望だったり、芸人志望だったり。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

そうですね。僕も音楽の仕事をしながら、ステージに出たり、曲を作ったりしています。

Y.Yさんがアルバイト先として天下一品を選んだ理由はなんですか?

パートナー
(アルバイト)Y.Y

僕は、関西出身で、昔から天下一品は馴染みがあったんです。
同級生が卒業してすぐ飲食店に就職した話も聞いていたし、飲食での仕事は身近な感覚でした。

店長M.T

でも、前職は飲食じゃなかったんだよね。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

そうですね(笑)。前職はルート配送をやっていました。

店長M.T

器用だよね。飲食と配送と、方向性が違う仕事でもこなしちゃうという。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

ですかね(笑)。

店長M.T

アルバイトと夢の両立って難しいと思うんです。人生の中で頑張らなくてはいけないことが複数あると、単純に疲れてしまいますよね。Y.Yさんは、アルバイトも夢も両方本気でやっているのが伝わってきます。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

確かに、色々とアルバイトをしてきて、アルバイトは入れ替わりが激しいというのは感じます。学校を卒業してアルバイトを辞めるって場合もあるし、僕と同じように音楽をやっている方でも、途中で進路を変えるって決断をする場合も見てきました。2つ頑張り続けるのは体力も気力も要るんだと思います。

天下一品で働いて、驚いたことはありますか?

パートナー
(アルバイト)Y.Y

ラーメン鉢が熱い!

店長M.T

えっ、そこだったんだ(笑)。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

不思議なんですが、入社するまで気づかなかったんですよね。
今まで何度も天下一品で食べていましたけど、できたてを運ぶという経験は無かったから。こんな熱いラーメン鉢を運んでくれていたんだって驚きました。
今はコツも覚えて丁寧にお客様へ提供できていますね。

店長M.T

ラーメンはできたてが命だからね(笑)。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

提供する側になって気づいたことはたくさんあります。今まで飲食を経験してこなかったこともあり、天下一品ではたくさんのことを勉強させてもらっています。

普段のお仕事はホールですか?キッチンですか?

パートナー
(アルバイト)Y.Y

どっちも担当させてもらっています。

店長M.T

パートナーの適性を見て、担当をお願いしていますが、 Y.Yさんには割と早めのタイミングで両方経験してもらいました。
パートナーの接客の様子やシフトの希望時間帯にもよりますが、この子は覚えるの早いな、手際がいいな、もっと任せられるなって判断できたら、どんどん仕事の範囲を広げています。Y.Yさんは入って1ヵ月ぐらいで厨房に入ってもらったと思います。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

仕事は色々できた方が楽しいですしね。

店長M.T

できる範囲が広がると、誰かのサポートに入ったり、困っている人の代わりに対応したり、仲間とのコミュニケーションや貢献度も高まりますよね。
そういうことが、仕事を続ける上でのモチベーションややりがいにつながると思います。だからパートナーでも仕事ができる人、やりたいと希望している人には、どんどん任せています。
あとは、飲食店として基本ですけど、料理は直接お客様の口に入るものなので、自分がこの人はと認めた人しかキッチンには入れないと決めています。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

今、M.Tさんが言われたことは、僕が天下一品で好きな点の一つです。お客さんとして利用してましたけど、実際に作る側で、ちゃんと作っているんだということがわかって、天下一品がもっと好きになりました。

天下一品のお客様はどんな方が多いですか?

店長M.T

色々な方がいらっしゃいますけど、六本木店ではやはり男性のお客様が多いですかね。あとは外国からのお客様も。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

天下一品独特の濃い目のスープは、外国の方に驚かれます。ポタージュスープなどと感覚が近いのかもしれませんね。

店長M.T

英語のメニューだと、ヘビーと表記しています。スープの種類がヘビーとライトで分かれているんです。こってりが当店の売りなので、それを知ってヘビーを選ぶお客様は多いですね。召し上がってから「本当にヘビーだ!」って驚いている様子ですけど(笑)。

天下一品のパートナーはどんな方が多いですか?

店長M.T

様々ですが、六本木店では男性の方が少し多いかな。
女性も男性もいるし、年代も幅がありますね。割と年配の方も働いています。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

色々な方がいるので、店長の采配でお店が回っていると感じます。例えば、電気が切れている時とか、取り換えるのは誰でもできると思うんですが、それを誰がやるのが最適かという状況判断を、パッと決めて店を回しているという感じです。

店長M.T

うちのチームは、性別も年代も人生経験も違うパートナー達で成り立っているから、細かいところまで具体的にお願いをしなくてはいけないと思います。細かくお願いをするっていうのは、いちいち行動を注意するってことではなくて、誰でも理解できるように、段階を分けて伝えるということです。
自分で全部やるのは限界があるので、お店を回すためにはパートナーみんなの力を借りなくてはいけない。「あれやっといて」とだけ言っても駄目ですし、パートナーがよかれと行動したことが、自分のお願いしたいことと違ったということもありますが、それは全て自分の責任だと思っていますから。
そういう考えもあって、とにかく細かく具体的にと、気をつけています。

お互いの仕事ぶりについて、感じていることはありますか?

店長M.T

実は、Y.Yさんにはスパルタ気味で教えたんです。Y.Yさんは仕事ができるなってすぐに感じて、通常よりかなり速いスピードで色々覚えてもらいました。それでも、全然へこたれない。芯が強い人だと思いました。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

配送や工場の現場で培った感覚が役立ったんですかね。
飲食は初めてでしたけど、工場や配送現場は忙しくて種類の違う仕事が混在しているから、何が必要とされているかの状況判断や辛抱強さが養われたのかも。
僕は、M.Tさんの人当たりというか、行動が一貫しているところがすごいと思います。お店が忙しい時でも、パートナーへの配慮を忘れない。

店長M.T

いつもみんなに言っているんですが、パートナーには自分の夢や大切にしていることも頑張って欲しい。お店を頑張ってくれるのは嬉しいけど、夢や大切にしていることに影響が出るまで頑張って欲しくない。天下一品の仕事や仲間が、夢を叶えることや大切にしていることの目標達成を手伝うものになればいいと思います。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

僕もライブの日にお休みをもらったり、かなり配慮してもらって助かっています。

店長M.T

Y.Yさんは音楽も精力的に活動しているから、ここの仕事との両立で大変になってないかなと、時々心配もしています(笑)。
結構、ライブとか頻繁にやっているよね!

パートナー
(アルバイト)Y.Y

そうですね(笑)。ありがとうございます。
シンガーソングライターとしての活動も応援してもらえるので、休みの相談もしやすいし、とても働きやすいです。

せっかくの機会ですので、お互いへのメッセージをお願いします。

店長M.T

Y.Yさんとはサシで飲みに行きたいなって話をしているよね。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

はい。

店長M.T

どことなくマイペースなところが似ているんじゃないかと勝手に思っていて。話を聞くと、お互いお酒が好きで飲むスタイルが似ているから。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

好きなお酒の種類も合うし、みんなでワイワイというより、一人で飲みに行って楽しむっていうスタイルが似ていますよね。お互いに良い一人飲みできるお店を紹介し合ったりしてますからね。

店長M.T

お店で飲み会をして、みんな解散して帰った翌日に、「昨日、あの後どうした?」ってY.Yさんに聞くと、「一人で飲みに行きました」って答えが返ってくるよね(笑)。

パートナー
(アルバイト)Y.Y

一人で飲み直す感じが好きで、そういう部分はM.Tさんに近いですね。

店長M.T

じゃあ、やっぱり今度一緒に飲みに行こう!

パートナー
(アルバイト)Y.Y

はい(笑)。

店長M.T

それと、音楽の夢もを全力で頑張って、いつか自分をテレビに出して下さい!(笑)。

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